Kopi Luwak Tink Tonk memiliki cita rasa yang khas dan unik, berasal dari biji kopi Arabika pilihan yang melalui proses “Biofermentasi”. Dengan Aromatic 99,8% memiliki kandungan asam Quinat 50% lebih rendah dari kopi Luwak tradisional, sehingga aman bagi pecinta kopi dengan lambung yang sensitif. Dan telah melalui Analisa Mutu dan Uji Citarasa kopi.
Kandungan dan Farmakologi Kopi
Senyawa-senyawa kimia pada biji kopi dapat dibedakan atas senyawa volatil dan non volatil. Senyawa volatil adalah senyawa yang mudah menguap,terutama jika terjadi kenaikan suhu. Senyawa volatil yang berpengaruh terhadap aroma kopi antara lain golongan aldehid, keton dan alkohol, sedangkan senyawa non volatil yang berpengaruh terhadap mutu kopi antara lain kafein, asam klorogenat dan senyawa-senyawa nutrisi. Kafein merupakan unsur terpenting pada kopi berfungsi sebagai stimulant, sedangkan kafein merupakan faktor yang menentukan flavor.
Kafein
Kafein yang merupakan unsur terpenting pada kopi berfungsi sebagai stimulant. Kafein adalah zat kimia yang berasal dari tanaman yang dapat menstimulasi otak dan system saraf. Kafein tergolong jenis alkaloid yang juga dikenal sebagai trimetilsantin. Selain dikopi, kafein juga banyak terkandung dalam the, coklat, cola, dan energy drink. Kafein adalah alkaloid yang tergolong dalam keluarga methylxanthine bersama-sama senyawa teofilin dan teobromin. Pada keadaan asal, kafein adalah serbuk putih yang pahit.
Manfaat Kafein bagi Tubuh Lanjut Baca →
